Focaccines

By | 12/04/2011

Se le llama “focaccine” a una variante de pan que bien se podría definir como las “tostadas italianas”. Es un pan de origen italiano, muy gustoso al tener como ingredientes a la oliva y el tomillo y al ser hecho con harina de sémola. Esta y su horneado le dan una consistencia crocante pero suave por dentro. Y es obviamente el pan que se utiliza para la mundialmente famosa “focaccia”.

Ingredientes:

400 grs. de harina

100 grs. de harina de sémola

30 grs. Levadura fresca

1 cta de sal

1 cta de azucar

2 cdas de aeite de oliva, y un poco mas para terminarlos

Tomillo fresco

1 taza de agua

Granos de sal gruesa

Procedimiento:

Ponemos la levadura junto con el azucar y el agua tibia hasta se forme una espuma

En un bowl mezclo las 2 harinas junto con la sal.

Hacemos un hueco en en medio y le agregamos la levadura espumada, y el aceite.

Amaso y dejo leudar hasta doble su tamano

Vuelvo a amasar para sacarle el aire y dividimos en bollitos pequenos como el tamano de una nuez.

Estira los pancitos y colocamos en placa untada con aceite (si es de oliva mjor)

Le hacemos agujeritos con los dedos y le agregamos uns gotas de aceite, tomilla y granos de sal gruesa

Al horno por unos 15 minutos a 220C de temperatura.

Receta | Virginia Jauge – @virjauge

Foto | flickr.com/marittoledo

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