Al parecer los “grisines” como término es un invento rioplantense y remite a un tipo de pan italiano llamado “grissini”. Los grisines son un masa crocante en forma de cilindro, fino y alargado. Seguro que los conocen.
INGREDIENTES:
30 gramos levadura
500 gramos de harina
1 ¼ T de agua
1 cucharada de sal
50 gramos manteca
1 ½ cucharada de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
Se coloca la levadura con el agua tibia y el azúcar y esperamos se formen burbujitas.
Por otro lado colocamos en la mesada enharinada en forma de corona la harina y sal.
En el centro colocamos la manteca tibia y la mezcla de levadura, comenzamos a amasar hasta lograr una masa lisa.
Cubrimos la masa y dejamos descansar en lugar templado hasta que doble del tamaño.
Volvemos a amasar y formamos grisines de 1 cm de diámetro colocamos en asadera enmantecada y dejamos descansar unos 15 minutos.
Preparamos un huevo batido con tenedor con un poco de leche.
Pintamos los grisines con la mezcla de huevo y horneamos.
Poner en horno 200ºC por unos 15 minutos.
SUGERENCIAS:
Se le pueden colocar por encima semillas de amapola, por ejemplo.
Si le queremos poner sabores cuando amasamos por segunda vez estiramos una masa de aproximado 5 mm de espesor, pintamos la superficie con huevo y esparcimos los ingredientes que le dan sabor. Luego cortamos y damos forma cilíndrica.
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