Pan sin levadura o pan ácimo

Se le llama pan ácimo al pan que no tiene levadura y que simplemente se prepara con harina, agua y sal. Nada más simple que esta preparación. Hay versiones de todo tipo hechos con harinas de varios cereales como trigo, cebada, maíz y arroz. Se cocina en horno como cualquier otro pero también se hacen a una muy… Leer Más »

Pan de plátano

El pan de plátano o de banana es considerado un pan rápido porque no necesita que se deje reposando durante horas para que leude de la manera que los panes clásicos. Es más como una torta pero no se hace el proceso de cremar típico, obteniendo un pan suave, que necesita molde para cocinarse. A base de este… Leer Más »

Pan ciabatta (chapata)

El pan ciabatta es de origen italiano y se trata de un pan blanco perfecto para elaborar bocadillos. Es muy crujiente en el exterior y por dentro tiene muchas burbujas que resultan como agujeros en la miga luego de que se le hornea. Desde los 90’s se ha vuelto muy popular en varios países europeos como España y… Leer Más »

Cómo hacer pan sin glutén (para celíacos)

Algunas personas padecen de una enfermedad autoinmune llamada Celiaquía y se caracteriza porque no pueden consumir ningún alimento que tenga gluten, nada en lo absoluto. Para evitar problemas de salud derivados a esto, podemos hacer pan sin gluten o pan para celíacos, en donde usaremos una harina especial que se compra en algunos lugares, o creando una mezcla propia… Leer Más »

Pan de coco

El pan de coco es una receta típica de Guatemala y Honduras, donde se crea un pan similar al dulce porque lleva mantequilla, azúcar y harina de trigo, pero también leche de coco que se puede comprar en lata, fresca o crear remojando coco rallado seco o deshidratado en agua durante varios días de manera de obtener un… Leer Más »

El pan bagel

El pan bagel o simplemente “bagels” como se les conoce con más frecuencia, son panes basados en harina de trigo, con una forma redonda muy atractiva y un huequito en el medio. No es muy diferente a un pan común en sus ingredientes pero lo que varía es la forma de cocción. Los bagels se cocinan un poco… Leer Más »

Pan brioche

El pan brioche, también conocido como pan de yema, bollo de leche, o pan suizo, es un delicioso pan francés que está hecho a base de huevos, leche (a veces también lleva agua), mantequilla y azúcar. Es ligeramente dulce, tiene mucha mantequilla y su color y forma es muy característica. Podemos hacerlo como queramos, desde trenzado, como un… Leer Más »

Pan de chocolate

A pesar de su nombre, este pan de chocolate no es para nada como un ponqué ni similar. Se trata de un pan de molde al que se le agrega un poco de azúcar y cacao en polvo para lograr un resultado muy interesante. A pesar de que se cree que el chocolate es para postres solamente, este… Leer Más »