Pan de aceitunas

Ingredientes:

50 g de levadura
1 cdita. de azúcar
1 taza de agua
1 kilo de harina
1 cda. sopera de sal
2 huevos
1 taza de aceite de maíz
100 g de aceitunas descarozadas
1 cda. sopera de aceite de oliva (para pincelar)

orégano a gusto

Preparación:

Colocar la levadura en bowl, agregar el azúcar y mezclar se mezclen los ingredientes. Verter el agua tibia, mezclar y dejar espumar.

Poner la harina en otro bowl, agregar la sal y mezclar.

Realizar un hueco en en el centro de la masa, poner los huevos, el aceite. la levadura espumada y mezclar todo.

Agregar las aceitunas fileteadas e ir mezclando con la harina a medida que se incorpora el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna.

Cubrir con tela y dejar leudar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.

Desgasificar amasándola nuevamente.

Dividir la masa en dos partes y armar los panes a gusto.

Volver a dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.

Espolvorear el orégano

Pincelar con aceite y llevar a horno a 200C por unos 30 minutos aproximadamente.

Receta | Martha Guzzo

Foto | flickr.com/jaliker