Es un pan tradicional con mucha miga y corteza crocante. Se lo puede considerar como una torta de pan que con su forma y su aroma llama la atención de todos.
INGREDIENTES:
30 gramos levadura fresca
2 tazas agua tibia
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
100 gramos grasa de vaca (se puede sustituir por 150 manteca)
1 kg de harina
PROCEDIMIENTO:
Ponemos a disolver la levadura fresca en ½ taza de agua tibia y 1 cucharada de azúcar hasta formar burbujitas.
Ablandamos la grasa.
Sobre la mesa ponemos la harina mezclada con la sal en forma de corona y en el centro le agregamos la mezcla de levadura con la grasa blanda, hasta formar una masa lisa y suave.
Dejamos levar hasta duplicar su tamaño.
Desgasificamos, cortamos en porciones, formamos los bollos, les hacemos un par de cortes en la parte superior y dejamos levar nuevamente en una placa enmantecada y enharinada.
Horno a 180C unos 30 minutos. Hasta estar dorado si queda alguna duda se debe golpear la superficie y esta debe sonar a hueco.
SUGERENCIAS:
Para poder guardar el pan en el freezer debe estar frío, se almacene envuelto en papel aluminio o bolsa para freezer.
Para descongelarlo se saca del envoltorio y se pude calentar en horno o en el microondas.
Foto: flickr.com/alejandro_ceballos