<\/a>Los ingredientes principales para hacer pan, es la harina, agua, sal y levadura<\/strong>. Aunque con harina y agua, ya podemos tener pan.<\/p>\n

La harina<\/strong>, generalmente de trigo, de cereal molida, es la base de todo pan. La harina est\u00e1 compuesta b\u00e1sicamente por dos elementos, el gluten (proteina) y el almid\u00f3n. Si bien el almid\u00f3n es casi la totalidad del cereal el luten es quien define los tipos de harina. Cuanto m\u00e1s gluten mas chicloso resultar\u00e1 el pan.<\/p>\n

El agua<\/strong> funciona como disolvente de la harina y pone en marcha la fermentaci\u00f3n y permite generar la masa que se transformar\u00e1 en el pan. Depender\u00e1 de la cantidad de agua la consistencia de la masa y por tanto del futuro pan. El tipo de agua influir\u00e1 en la masa, por ejemplo las mas alcalinas suavizar\u00e1n la masa, de ah\u00ed la raz\u00f3n que se usen aguas minerales o filtradas como forma de controlar la calidad del pan.<\/p>\n

La sal<\/strong> es un ingrediente opcional pero que se encuentra presente en la gran cantidad de las masas y es quien da o refuerza el sabor del pan.<\/p>\n

La levadura<\/strong> es un elemento central en el pan que hoy conocemos. Es un conjunto de microorganismos unicelulares que se \u00abalimentan del almid\u00f3n\u00bb y a partir de eso generan etanol en forma de gas llevando a que la masa se hinche. Hoy contamos con cientos de levaduras diferentes.<\/p>\n

Luego la variedad de ingredientes<\/strong> es casi infinito y se podr\u00e1 ver en las diferentes recetas y variedad de alimentos que nacen de la masa originaria. As\u00ed la leche, el az\u00facar, la manteca, semillas, frutas, huevo, etc. forman parte de la lista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los ingredientes principales para hacer pan, es la harina, agua, sal y levadura. Aunque con harina y agua, ya podemos tener pan. La harina, generalmente de trigo, de cereal molida, es la base de todo pan. La harina est\u00e1 compuesta b\u00e1sicamente por dos elementos, el gluten (proteina) y el almid\u00f3n. Si bien el almid\u00f3n es casi la totalidad\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions\/64"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}