![\"pan](\"http:\/\/comohacerpan.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/pan-bagel.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl pan bagel<\/strong> o simplemente \u00abbagels<\/em>\u00bb como se les conoce con m\u00e1s frecuencia, son panes basados en harina de trigo, con una forma redonda muy atractiva y un huequito en el medio. No es muy diferente a un pan com\u00fan en sus ingredientes pero lo que var\u00eda es la forma de cocci\u00f3n. Los bagels se cocinan un poco de agua hirviendo y luego se llevan al horno para que est\u00e9n listos. Esto hace que resulte en un pan denso, perfecto para desayunos y con una cubierta tostada y brillante muy agradable. Existen versiones saladas y otras dulces, pero en este caso haremos la cl\u00e1sica.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n 350 gramos de harina de trigo todo uso. Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n El proceso es simple. Comienza uniendo todos los ingredientes menos la mantequilla, el agua y el az\u00facar adicional. Mezcla en una maquina que te ayude (procesador de alimentos, maquina de hacer pan o ayudante de cocina) por unos 5 minutos. Si no, amasa a mano el doble del tiempo.<\/p>\n Agrega ahora la mantequilla suave, no derretida. Amasa 5 minutos m\u00e1s a mayor velocidad. Deber\u00e1s obtener una masa suave y el\u00e1stica, ligeramente grasosa. Al terminar, traslada a un envase limpio para que leude en un \u00e1rea caliente. Tapa el envase con pl\u00e1stico o con un trapo h\u00famedo. Deja entre media hora y una hora entera.<\/p>\n Pasado el tiempo divide la masa en porciones de unos 100 gramos y haz bollos individuales. Pon en una bandeja y deja descansar nuevamente por media hora.<\/p>\n Luego vamos a hacer la forma t\u00edpica de los bagels. Para esto toma cada bollo que has creado, estira y crea un cilindro largo y delgado, pero no demasiado. Que quede como de 3 cent\u00edmetros de ancho. Luego une ambos extremos y cierra para formar el t\u00edpico c\u00edrculo con el hueco en el centro. Traslada de nuevo a la bandeja.<\/p>\n Calienta el litro de agua en una olla grande. Agrega el az\u00facar adicional. Deja hervir y baja el fuego en este momento. Toma cada bagel con una cuchara que tenga huecos para que filtre el agua y mete el bagel dentro de la olla. Deja que se cocine por cada lado por unos 20 segundos. Haz esto uno a uno para evitar problemas por el poco tiempo que deber\u00e1n estar dentro de agua. Escurre y saca.<\/p>\n Deja reposar un poco y pasa por el ajonjol\u00ed, si lo vas a usar, por un lado o por dos lados. Mete al horno en una bandeja con mantequilla por 13-16 minutos a un calor alto de 230\u00b0C. El horno debe estar pre-calentado. Saca cuando est\u00e9n dorados y deja enfriar.<\/p>\n Come tibios.<\/p>\n <\/p>\n Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/starleigh\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pan bagel o simplemente \u00abbagels\u00bb como se les conoce con m\u00e1s frecuencia, son panes basados en harina de trigo, con una forma redonda muy atractiva y un huequito en el medio. No es muy diferente a un pan com\u00fan en sus ingredientes pero lo que var\u00eda es la forma de cocci\u00f3n. Los bagels se cocinan un poco\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,7],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":519,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions\/519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n150 gramos de harina de trigo leudante.
\n30 gramos de az\u00facar (1 cucharada colmada).
\n7 gramos de sal.
\n5 gramos de levadura instant\u00e1nea.
\n20 gramos de mantequilla suave, que est\u00e9 a temperatura ambiente.
\n300 gramos de agua.
\n1 litro de agua adicional para hervir los panes.
\n2 cucharadas de az\u00facar tambi\u00e9n para el agua de arriba.
\nAjonjol\u00ed si quieres ponerle por encima, de forma opcional.<\/p>\n