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El pan de coco<\/strong> es una receta t\u00edpica de Guatemala y Honduras, donde se crea un pan similar al dulce<\/a> porque lleva mantequilla, az\u00facar y harina de trigo, pero tambi\u00e9n leche de coco que se puede comprar en lata, fresca o crear remojando coco rallado seco o deshidratado en agua durante varios d\u00edas de manera de obtener un jugo de este. En su exterior se ve como cualquier otro pan, as\u00ed que ser\u00eda dif\u00edcil de saber a simple vista si alg\u00fan pan es de coco o no, pero ocasionalmente lo veremos en forma de media luna o de bollos peque\u00f1os.<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n

200 gramos de leche de coco.
\n55 gramos de aceite vegetal (canola, ma\u00edz, alguno similar).
\n1 huevo entero batido.
\n120 gramos de az\u00facar.
\n1\/2 cucharadita de sal.
\n4 cucharadas de esencia de vainilla.
\n1\/3 kilo de harina de trigo com\u00fan.
\n2 cucharaditas de levadura seca instant\u00e1nea.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n

Como cualquier otro pan podemos usar una maquina de hacer pan, un ayudante de cocina o un procesador de alimentos para hacerlo. Si no tenemos alguno de estos aparatos, a mano tambi\u00e9n se puede lograr solo que llevar\u00e1 m\u00e1s tiempo. Simplemente une todos los ingredientes para formar la masa. Si lo har\u00e1s a mano crea un volc\u00e1n con la harina, levadura, sal y az\u00facar que recibir\u00e1 los ingredientes l\u00edquidos lentamente. Antes une la leche de coco, el aceite, el huevo y la vainilla.<\/p>\n

Con un tenedor o una cuchara de madera ve agregando el l\u00edquido y mezcla para ir formando una masa que estar\u00e1 suave y pegajosa. Amasa por unos 10 minutos y agrega m\u00e1s harina si lo necesitas. Si usas la maquina para ayudar deber\u00e1s amasar menos tiempo.<\/p>\n

Vamos a dejar levar dos veces. La primera vez pon la masa entera en un envase limpio y deja descansar por una hora. Saca, amasa un poco m\u00e1s y repite, pero esta vez prepara la forma del pan que querr\u00e1s, as\u00ed sean bollos individuales o dentro de un molde.<\/p>\n

Calienta el horno a 180\u00b0C y cocina el pan por media hora. Si quieres que resulte en un color bien dorado pinta con un huevo antes de hornear.<\/p>\n

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Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/reid-bee\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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