![\"ciabatta\"](\"http:\/\/comohacerpan.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/ciabatta.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl pan ciabatta<\/strong> es de origen italiano y se trata de un pan blanco perfecto para elaborar bocadillos. Es muy crujiente en el exterior y por dentro tiene muchas burbujas que resultan como agujeros en la miga luego de que se le hornea. Desde los 90’s se ha vuelto muy popular en varios pa\u00edses europeos como Espa\u00f1a y tambi\u00e9n en Estados Unidos. La receta cl\u00e1sica del ciabatta lleva una preparaci\u00f3n larga con prefermento \u00a0y mucho trabajo. Sin embargo, la que te ense\u00f1aremos en este caso ser\u00e1 m\u00e1s directa y por lo tanto, m\u00e1s r\u00e1pida y f\u00e1cil.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n 500 gramos de harina para pan, de la fuerte. Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n Con este pan lo ideal es tener un ayudante de cocina o maquina de pan porque lleva mucho amasado. As\u00ed que o dedicamos mucho tiempo en trabajar la masa, o usamos las maquinas.<\/p>\n Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar por unos 10 o 15 minutos. Luego agrega esto a la harina (que debe estar previamente tamizada un par de veces) y a la sal. Mete en la maquina que usar\u00e1s y amasa unos 15 minutos en velocidad alta. Al final de este tiempo la masa estar\u00e1 despegada de las paredes del recipiente de la maquina y estar\u00e1 muy el\u00e1stica.<\/p>\n Deja ah\u00ed dentro que repose con la maquina apagada y con aceite en el fondo para que no se pegue. Tapa para proteger. Tendremos que esperar que triplique el tama\u00f1o, o sea, hasta unas 3 horas.<\/p>\n Pasa la masa a una mesada con harina. Amasa un poco y separa los bollos que querr\u00e1s preparar. La forma cl\u00e1sica es como el pan franc\u00e9s o baguette: largo y ligeramente delgado, pero puedes hacer otras formas, como quieras.<\/p>\n Calienta el horno por unos 45 minutos mientras los bollos reposan nuevamente. La temperatura debe estar alta, unos 200\u00b0C para que quede perfecto. Mete una bandeja con agua en la parte de abajo del horno para que haga un poco de vapor. Esto deber\u00e1 sacarse cuando se meta el pan. Otra cosa, si tienes una piedra para pizza es ideal para este pan que debe quedar muy tostado.<\/p>\n Agrega s\u00e9mola en la piedra y pon el pan ah\u00ed dentro. Hornea cerca de 15 minutos y debe quedar con un color parejo y bien dorado.<\/p>\n <\/p>\n Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/martinb\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pan ciabatta es de origen italiano y se trata de un pan blanco perfecto para elaborar bocadillos. Es muy crujiente en el exterior y por dentro tiene muchas burbujas que resultan como agujeros en la miga luego de que se le hornea. Desde los 90’s se ha vuelto muy popular en varios pa\u00edses europeos como Espa\u00f1a y\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":523,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions\/523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n450 gramos de agua tibia.
\n10 gramos de levadura instant\u00e1nea.
\n10 gramos de sal.<\/p>\n