<\/a><\/p>\n

Los chicharrones son distintos dependiendo del pa\u00eds que visitemos. En algunos se trata de tomar la grasa del cerdo y cocinarla hasta que est\u00e9 dorada y crujiente, algo parecido al tocino pero sin nada de carne. En otros pa\u00edses se le conoce como la fritura de la piel del cerdo que logra un producto lleno de burbujas y muy crujiente tambi\u00e9n. Podremos incorporar cualquiera de estos dos en un pan de chicharr\u00f3n<\/strong> que tendr\u00e1 un sabor excelente, especialmente si te gusta el tocino.<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n

2 kilos de harina de trigo leudante.
\n200 gramos de mantequilla.
\n1 pizca de az\u00facar.
\n2 cucharadas de levadura instant\u00e1nea.
\nSal al gusto.
\nChicharr\u00f3n (as\u00ed sea comprado o preparado por tu cuenta, pero que sea realmente de cerdo y no una versi\u00f3n sint\u00e9tica).
\nCantidad necesaria de agua.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n

Podemos hacer el chicharr\u00f3n nosotros mismos con grasa de cerdo picada en trozos peque\u00f1os y cocinando en un sart\u00e9n bien caliente. Tambi\u00e9n podemos hacerlo con la piel del cerdo, solo metiendo trozos a fre\u00edr en aceite vegetal caliente. En ambos casos deberemos lograr un producto crujiente y lleno de sabor. Procura que tengas trocitos peque\u00f1os con los que trabajar. Y si no consigues ninguno de los dos, pues con tocino tambi\u00e9n podr\u00e1s lograr buenos resultados.<\/p>\n

Comenzaremos haciendo la masa del pan. Une la harina, la sal, la levadura y el az\u00facar en un recipiente grande. Agrega en el medio la mantequilla que deber\u00e1 estar derretida. Ahora busca el agua (que es mejor tibia) para que la levadura se active mientras amasamos. Usa tanta como necesites para obtener una masa el\u00e1stica, manejable y que no se pegue en la mesada.<\/p>\n

Deja que repose cerca de la estufa hasta que aumente el volumen al doble. Pasar\u00e1 quiz\u00e1s una hora, dependiendo del calor que haya cerca. Saca, amasa un poco, y vuelve a leudar por un rato m\u00e1s.<\/p>\n

Estira la masa con las manos y pon los chicharrones dentro de esta. Vuelve a amasar para integrar completamente. Como ser\u00e1 mucha masa pueden dividir en varios bollos para lograr mejores resultados. Si usamos una maquina no hay problema.<\/p>\n

Haz los bollos o la forma que quieras y pon en una bandeja para el horno. Pinta con huevo batido por arriba y deja leudar otra hora m\u00e1s para que doblen su tama\u00f1o.<\/p>\n

Mete en un horno precalentado a 200\u00b0C con una bandeja de agua en el fondo para que cree un ambiente h\u00famedo. Deja hasta que est\u00e9n dorados por fuera, pero va a variar dependiendo del tama\u00f1o del pan. Si es grande puede estar 50 minutos, pero bollos individuales estar\u00e1n listos en 15 minutos.<\/p>\n

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Foto: http:\/\/recetasdulces-saladas.blogspot.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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