![\"pan](\"http:\/\/comohacerpan.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/brioche.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl pan brioche<\/strong>, tambi\u00e9n conocido como pan de yema, bollo de leche, o pan suizo, es un delicioso pan franc\u00e9s que est\u00e1 hecho a base de huevos, leche (a veces tambi\u00e9n lleva agua), mantequilla y az\u00facar. Es ligeramente dulce, tiene mucha mantequilla y su color y forma es muy caracter\u00edstica. Podemos hacerlo como queramos, desde trenzado, como un pan lactal o incluso en bollos individuales que algunos usan para hacer una hamburguesas \u00fanicas. Su preparaci\u00f3n es simple, pero lleva dificultad al momento de integrar toda la mantequilla.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n 1 kilo de harina de trigo. Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n Tamiza la harina antes de comenzar, esto es importante para lograr mejor consistencia. Coloca dentro de un recipiente grande y agrega la sal y az\u00facar. Tambi\u00e9n echa la levadura y une todo r\u00e1pidamente. Crea un agujero en el centro donde deber\u00e1s agregar el agua y los huevos. Integra con la mano poco a poco.<\/p>\n Traslada la masa a la mesada con harina para amasar. Deber\u00e1s hacer esto por al menos 10 minutos. Quedar\u00e1 una masa ligeramente amarilla, suave y no tan el\u00e1stica como una masa de pan com\u00fan o de pizza.<\/p>\n Ahora, para incorporar la mantequilla lo haremos en tres partes, uniendo con 100 gramos a la vez. Estira la masa, pon un tercio de la mantequilla y amasa hasta que todo est\u00e9 unido. Repite esto dos veces m\u00e1s hasta que no veas rastro alguno de la mantequilla. Es obvio que esta deber\u00e1 estar a temperatura ambiente, bien suave, para lograr esto.<\/p>\n La masa quedar\u00e1 sedosa, parecida a una masa de hojaldre. Mete en un recipiente y deja descansar para que doble de tama\u00f1o. Saca, amasa un poco m\u00e1s para sacar los gases y crea bollos individuales o un pan completo para molde, como quieras. Deja reposar para que leven el doble de nuevo.<\/p>\n Calienta el horno a 180\u00b0C y mete los panes a cocinar por 40 minutos. Saca y enfr\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/clairity\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pan brioche, tambi\u00e9n conocido como pan de yema, bollo de leche, o pan suizo, es un delicioso pan franc\u00e9s que est\u00e1 hecho a base de huevos, leche (a veces tambi\u00e9n lleva agua), mantequilla y az\u00facar. Es ligeramente dulce, tiene mucha mantequilla y su color y forma es muy caracter\u00edstica. Podemos hacerlo como queramos, desde trenzado, como un\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,7],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=348"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":518,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions\/518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n150 gramos de az\u00facar.
\n2 huevos.
\n10 gramos de sal.
\n500 cm3 de agua tibia.
\n15 gramos de levadura instant\u00e1nea.
\n300 gramos de mantequilla sin sal (no margarina).<\/p>\n