<\/a>El bollo suizo<\/strong> es un tipo de pan brioche que se conoce principalmente en Madrid, Espa\u00f1a. Parece esto raro precisamente porque se creer\u00eda que es de Suiza pero realmente ha obtenido su nombre porque se cre\u00f3 en un lugar llamado Caf\u00e9 Suizo que ya ha sido cerrado. Cualquiera que lo conozca podr\u00e1 identificarle f\u00e1cilmente por su forma redonda y una ranura en la parte de arriba que lleva az\u00facar cristalizada y az\u00facar en polvo (en algunas ocasiones) que se coloca justo despu\u00e9s de que se saca del horno.<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n

90 gramos de leche l\u00edquida.
\n100 gramos de az\u00facar blanca granulada.
\n60 gramos de mantequilla sin sal.
\n10 gramos de levadura instant\u00e1nea.
\n2 huevos.
\n275 gramos de harina de trigo leudante.
\n1 pizca de sal.
\nPara adornar: 1 huevo, az\u00facar blanca adicional.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n

Primero vamos a comenzar uniendo la leche, la mantequilla y el az\u00facar. Crearemos una base para agregarle la harina m\u00e1s adelante y formar la masa. Bate bien con una cuchara o un batidor y luego pon ah\u00ed dentro la levadura y los huevos. Te quedar\u00e1 una mezcla ligeramente espesa. Trata de disolver el az\u00facar, as\u00ed que si lo crees necesario usa un batidor el\u00e9ctrico o un ayudante de cocina.<\/p>\n

Agrega la harina y la sal. Tamiza la harina antes de usarla para que nos quede un pan tan suave como se pueda. Integra todo con cuidado y pasa a la mesada. Amasa un poco sobre harina y traslada a un recipiente limpio en el que deber\u00e1 reposar por 45 minutos hasta que crezca el doble.<\/p>\n

Pasado este tiempo regresa a la masa, que estar\u00e1 ligeramente pegajosa. Divide en 8 pedazos para formar los bollos. Haz figuras redondas con cada trozo y vuelve a colocar en una bandeja con mantequilla en el fondo. Deja que doblen su tama\u00f1o de nuevo, otros 50 minutos aproximadamente.<\/p>\n

Calienta el horno a 250\u00b0C mientras los bollos crecen. Bate el huevo adicional y pinta cada bollo. Haz una ranura en la parte de arriba del bollo para que se abra cuando se hornee. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.<\/p>\n

Saca y pon az\u00facar blanca en la ranura que hicimos antes de llevarlo dentro. Esto le dar\u00e1 el aspecto caracter\u00edstico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/rafelmiro\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El bollo suizo es un tipo de pan brioche que se conoce principalmente en Madrid, Espa\u00f1a. Parece esto raro precisamente porque se creer\u00eda que es de Suiza pero realmente ha obtenido su nombre porque se cre\u00f3 en un lugar llamado Caf\u00e9 Suizo que ya ha sido cerrado. Cualquiera que lo conozca podr\u00e1 identificarle f\u00e1cilmente por su forma redonda\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,7],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":516,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions\/516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}