![\"pan](\"http:\/\/comohacerpan.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/pan-de-centeno.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl pan de centeno<\/strong> se elabora con harina de centeno y es de un color m\u00e1s oscuro que el de trigo normal, e incluso que el integral. Tambi\u00e9n se le conoce como pan negro y est\u00e1 lleno de fibra alimenticia, contiene menos gluten \u00a0y es muy nutritivo. Este pan es perfecto para personas que padecen diabetes y celiaqu\u00eda porque retrasa la absorci\u00f3n de az\u00facar en el intestino y tiene una cantidad de gluten muy pobre. Se puede preparar en molde o como un baguette, depender\u00e1 del gusto de cada quien.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/strong>:<\/p>\n 175 gramos de harina integral de centeno. Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong>:<\/p>\n Une las dos harinas en un envase grande, pon la sal tambi\u00e9n ah\u00ed dentro. En otro lado mezcla el agua con la levadura para que se active. Deja reposar por unos minutos. El agua debe estar tibia para que funcione perfectamente este proceso, que no tardar\u00e1 m\u00e1s de 15 minutos.<\/p>\n Ahora a\u00f1ade el agua a la mezcla de harinas y crea una masa que deber\u00e1s trabajar en una mesada con un poco m\u00e1s de harina por al menos 10 minutos. Esta parte es importante porque queremos que quede un pan suave y la harina integral suele dar un resultado m\u00e1s duro, incluso cuando reci\u00e9n se sac\u00f3 el pan del horno.<\/p>\n Deja la bola de masa tapada durante una hora al menos para que doble su tama\u00f1o. Luego forma el pan o mete en el molde donde lo preparar\u00e1s por 45 minutos para que vuelva a crecer. Al menos unos 45 minutos mientras se calienta el horno a 200\u00b0C.<\/p>\n Mete el pan por 20 minutos. Saca y a comer.<\/p>\n <\/p>\n Foto: http:\/\/www.flickr.com\/photos\/7394371@N06\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pan de centeno se elabora con harina de centeno y es de un color m\u00e1s oscuro que el de trigo normal, e incluso que el integral. Tambi\u00e9n se le conoce como pan negro y est\u00e1 lleno de fibra alimenticia, contiene menos gluten \u00a0y es muy nutritivo. Este pan es perfecto para personas que padecen diabetes y celiaqu\u00eda\u2026 Leer M\u00e1s »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":370,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,7],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=369"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":535,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions\/535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comohacerpan.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n100 gramos de harina integral de trigo (podemos sustituir con harina sin gluten).
\n4 gramos de levadura instant\u00e1nea.
\n175 gramos de agua.
\n1 cucharadita de sal.<\/p>\n