Se le llama «focaccine» a una variante de pan que bien se podría definir como las «tostadas italianas». Es un pan de origen italiano, muy gustoso al tener como ingredientes a la oliva y el tomillo y al ser hecho con harina de sémola. Esta y su horneado le dan una consistencia crocante pero suave por dentro. Y es obviamente el pan que se utiliza para la mundialmente famosa «focaccia».
Ingredientes:
400 grs. de harina
100 grs. de harina de sémola
30 grs. Levadura fresca
1 cta de sal
1 cta de azucar
2 cdas de aeite de oliva, y un poco mas para terminarlos
Tomillo fresco
1 taza de agua
Granos de sal gruesa
Procedimiento:
Ponemos la levadura junto con el azucar y el agua tibia hasta se forme una espuma
En un bowl mezclo las 2 harinas junto con la sal.
Hacemos un hueco en en medio y le agregamos la levadura espumada, y el aceite.
Amaso y dejo leudar hasta doble su tamano
Vuelvo a amasar para sacarle el aire y dividimos en bollitos pequenos como el tamano de una nuez.
Estira los pancitos y colocamos en placa untada con aceite (si es de oliva mjor)
Le hacemos agujeritos con los dedos y le agregamos uns gotas de aceite, tomilla y granos de sal gruesa
Al horno por unos 15 minutos a 220C de temperatura.
Receta | Virginia Jauge – @virjauge
Foto | flickr.com/marittoledo