Ingredientes:
3 T de harina
110 grs. de manteca
15 grs. de levadura
1cda +1 ½ cta. leche
½ t de leche
¼ T de azúcar
Pizca de sal
1 huevo
½ Cta. cáscara de limón rallada
Procedimiento:
Empastamos 1 T de harina con la manteca, y dejamos enfriar
Disolvemos la levadura en 1 cda + 1 ½ Cta. de leche tibia.
Por otro lado calentamos el resto de la leche el azúcar y la sal.
Agregamos el huevo y la cáscara de limón, ponemos a entibiar.
Agregamos la levadura disuelta con el resto de la harina.
Amasamos.
Trabajamos como si fuera una masa de hojaldre, estiramos doblamos en 3 luego giramos la masa 90º volvemos a estirar y doblamos en cuatro.
Refrigeramos para que se enfríe y volvemos a repetir el proceso.
Estiramos, formamos triángulos y damos forma de levadura.
Dejamos leudar.
Pintamos con huevo y al horno. Horno a 205C
Al retirar del horno pintar con almíbar espeso.
Receta | Virginia Jauge – @virjauge
Foto | flickr.com/daviniaa
