Medialunas integrales

Ingredientes:

1 ½ T de agua tibia

1 cda de levadura instantánea

½ taza harina integral

3 tazas de harina integral súper fina

1 cta de Sal fina

2 cdas azúcar rubia

2 huevos

100 gramos de manteca blanda

Procedimiento:

Batimos la ½ taza de agua tibia con la levadura y la harina integral y dejamos esponjar

En un bowl tamizamos la harina integral súper fina junto con la sal y el azúcar rubio

Incorporamos la manteca blanda con las manos hasta logar que quede todo bien unido

Formamos una corona con la mezcla anterior e introducimos en el medio la mezcla esponjada junto con los huevos batidos y una taza de agua tibia.

Tomamos de a poco la harina hasta poder amasar.

Volcamos sobre mesada enharinada, amasamos y golpeamos hasta lograr una masa elástica y no se pegue

Dejamos leudar hasta que doble su tamaño

Estiramos en mesada enharinada con palote de amasar logrando un espesor de 3 milimetros.

Cortamos en forma de triangulo, enrollamos para formar las medialunas y colocamos en fuente enmantecada, cubrimos y dejamos leudar un poco.

Horno 205ªC por 15 minutos aproximadamente.

Receta y Foto| Virginia Jauge – @virjauge