Cada vez que vamos a comer en un restaurante chino nos ofrecerán un pan con una forma divertida, muy dorado, y ligeramente dulce. Dependiendo de donde vayas te presentarán varias formas y sabores, en algunos casos será hecho al vapor, otros al horno, y una poca usual será una combinación de cocción al vapor y fritura. En este caso te mostraré cómo hacer pan chino en el horno en forma de bollitos individuales.
Ingredientes:
1 taza de azúcar blanca.
1 taza de leche tibia.
1 cucharada de levadura instantánea.
4 tazas de harina de trigo.
2 huevos batidos.
6 cucharadas de aceite vegetal.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharaditas de agua.
1 cucharadita de semillas de sésamo (adicional)
Preparación:
Mezcla el azúcar con la leche en un envase grande. Espera que el azúcar se disuelva con lo tibio de la leche. Agrega la levadura y deja reposar unos 10 minutos o hasta que hayan burbujas en la superficie. Agrega ahora la harina y casi todos los huevos (deja un poco para pintar al final). También el aceite vegetal y la sal.
Mezcla hasta combinar bien. Pon la masa en una superficie con harina y amasa 10 minutos al menos, para que quede bien elástica. Esta masa debe estar un poco pegajosa así la sigas amasando, es distinta a la de pizza o pan tradicional.
Traslada la masa en un envase limpio, tapa con un trapo húmedo y deja reposar unas 3 horas. Pasado el tiempo saca de ahí, amasa un par de minutos y corta bollitos del tamaño que quieras lograr. Puedes usar capacillos para cupcakes si quieres que tengan esa forma, pero también servirá dejarlos sueltos en una bandeja.
Deja en un área cálida por otros 30 minutos para que suban un poco más. Calienta el horno en este tipo a 175°C. Pinta los bollitos con el huevo que te quedó, agrega las semillas de sésamo si las usarás y mete en el horno por 20 o 30 minutos.
Estos panes se sirven calientes con mantequilla.
Foto: http://www.flickr.com/photos/alykat/
