El pan de elote es una receta que se prepara mucho en México. Se usa maíz o elote, como lo llaman en esta zona, para crear una masa dulce que será perfecta para tomar café o té. Es muy fácil de preparar y queda más como una torta de consistencia pesada que un pan esponjado.
Ingredientes:
2 tazas de granos de elote o maíz.
4 huevos.
1 taza de mantequilla derretida.
1 taza de azúcar blanca granulada.
2 tazas de harina de trigo.
1 taza de leche.
Preparación:
El proceso de esta receta es súper simple, así que estará listo en un momento y podemos hacerla con los niños incluso.
Comienza calentando el horno a 180°C. Prepara un molde rectangular o cuadrado donde quieras cocinarlo. Ponle mantequilla y harina como si fueses a hacer una torta o pastel común.
En una licuadora o procesador de alimentos mete la leche, los huevos, la mantequilla, azúcar y el elote. Procesa hasta que tengamos una crema dulce.
Traslada el puré de elote a un recipiente grande e incorpora la harina. Revuelve con una paleta de madera hasta que esté todo unido. No batas de más, cuando esté integrado será suficiente.
Vierte todo en el molde que has preparado y mete al horno. Deja cocinar por 30 minutos o hasta que lo veas dorado por arriba y que salga un cuchillo limpio al meter en el medio.
Puedes servir el pan de elote en el mismo molde o sacar para tenerlo en una bandeja. Eso sí, deja que enfríe por completo porque queda muy suave y puede romperse si tratas de desmoldar cuando esté caliente. Corta en cuadros y agrega azúcar en polvo por encima para adornar.
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