Es un pan con gran cantidad de fibra, se lo hace con una mezcla de harina de trigo con otros cereales. Se lo considera parte de una dieta equilibrada y este tipo de pan suele contener mayor cantidad de vitamina B y minerales. Es un pan de alto consumo desde hace varios años.
INGREDIENTES:
3 tazas de harina integral
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de sal
30 gramos levadura
2 cucharada de azúcar
1 taza de agua
PROCEDIMIENTO:
Disolvemos la levadura en la taza de agua tibia (es importante acordarse de que si el agua esta muy caliente mata a la levadura) y el azúcar y esperamos que la mezcla haga burbujas.
Por otro lado mezclamos en un bowl la harina de trigo, la sal y la harina integral.
Unimos la mezcla de la levadura con los elementos secos, revolviendo bien hasta que la masa quede unida, y dejamos que leude unos 30 minutos en lugar calido.
Volcamos en la mesada con un poco de harina, y amasamos para sacarle el aire, se le puede agregar un poco de agua si vemos que la masa esta un poco dura.
Colocamos en molde enmantecado y enharinado. Llenamos hasta la mitad, dejamos levar al doble.
Horneamos a 200ºC por unos 40 minutos.
SUGERENCIAS:
Lo ideal es dejarlo que se estacione hasta el otro día, y así poder cortarlas en rodajas con más facilidad.
La harina se agrega siempre de a poco para evitar que el pan quede como “una roca” esto sucede cuando se seca la masa por agregar la harina de una sola vez.
Le podemos agregar pasas, nueces, etc.
Hola, una duda… veo que mencionas dos tipos de harina, ¿cuál es la diferencia entre harina integral y harina de trigo? También quería preguntar si habría mucha diferencia si utilizo sólo harina integral…. Bueno, soy nueva en este, espero me puedas ayudar 🙂